Principios de la Certificación

CONCEPTO

Proceso mediante el cual una entidad acreditada controla y certifica que el sistema de producción de un agricultor, grupo de agricultores o empresas, cumple normas establecidas.

PILARES

TIPOS DE OPERADORES


  • Fincas privadas

    Requisitos básicos para certificación ecológica de Producción en fincas:

    • Descripción básica - Perfil
    • Definición clara de la unidad de producción
    • Prácticas de manejo sostenible
    • Uso de insumos permitidos
    • Prevención de riesgos de contaminación
    • Cumplimiento de los periodos de conversión
    • Registros
  • Empresas procesadoras y Comercializadoras

    Requisitos básicos para certificación ecológica de Productos procesados: Procesadoras

    • Descripción básica - Perfil
    • Materia prima certificada
    • Separación
    • Identificación
    • No contaminación/higiene/inocuidad
    • Ingredientes y auxiliares permitidos
    • Registros
    • Trazabilidad
    • Etiquetado

VENTAJAS DE LA CERTIFICACIÓN

  • > Diferencia el producto, facilitando su introducción a nuevos nichos de mercado.
  • > Hace que el producto se convierta en un bien altamente competitivo, por lo que debe ser aprovechada como una oportunidad del mercado.
  • > Actualmente en los mercados especiales para productos certificados con criterios ambientales y sociales, se puede adquirir un sobreprecio interesante, que si bien tenderá a disminuir, todavía alcanza valores importantes.
  • > Garantiza a los consumidores el cumplimiento de unos criterios específicos.
  • > Sirve de herramienta de control, manejo y evaluación para los productores, ya que es un mecanismo del mercado que educa a los consumidores.

¿QUÉ SE INSPECCIONA Y CERTIFICA?